Баклажаны вымыть,
нарезать вдоль плода ломтями, выдержать
30 минут в подсоленной воде (ст. ложка
соли на литр воды), отжать и обсушить
тканью, обвалять в муке и обжарить с
обеих сторон на растительном масле.
Уложив жаренные баклажаны на блюдо,
посыпать их растолченным чесноком,
сбрызнуть яблочным уксусом (или сухим
вином), поместить в холодильник на 3-4
часа. Подавать в холодном виде.
